Q&A

肉食の論点が多岐にわたるので、目についた書籍の目次を紹介しておきます。

原田信男『歴史のなかの米と肉』（平凡社・1993年）

序章：近代における米と肉

１，天皇の肉食再開と民衆の混乱

２，諭吉の肉と鷗外の米

３，老農の努力と北限の米

４，朝鮮における産米増殖政策

第一章：米文化の形成と天皇

１，日本における食生活の原像

２，弥生時代における米と肉

３，神話に見る米と肉と天皇

４，祭祀に見る米と肉と天皇

第二章：米への収斂と肉食の禁忌

１，天皇の肉食と古代の狩猟

２，肉食の禁忌と米の生産

３，古代国家の選択と理念

４，古代国家の水田志向

第三章：肉食禁忌の浸透と神仏

１，中世における肉食の実態

２，肉食の穢れと神道

３，肉食の罪と仏教

４，肉食否定の進行と狩猟の衰退

第四章：米の収奪と水田の展開

１，租税としての米と食生活

２，畠地の位置と山野河海

３，中世における水田の展開

４，武家の転身と中世の転換

第五章：肉の否定と差別の進行

１，非農業民と天皇の関係

２，肉の穢れと差別の観念

３，新仏教の展開と肉食

４，米志向と差別の深化

第六章：米と肉と国家領域

１，北海道における米と肉

２，沖縄における米と肉

３，米と肉と国家領域

４，周辺地域における差別の位相

終章：近世における米と肉

１，米社会の成立と肉食否定

２，近世の農政思想と米食論

３，近世の学問思想と肉食論

４，近世の政治思想と差別論

平林章仁『神々と肉食の古代史』（吉川弘文館・2007年）

第Ⅰ部：牛肉を喰らう女神

第１章：怒る御歳神、牛肉を喰らう

第２章：御歳神は葛城の女神だった

第３章：葛城氏・蘇我氏と生贄祭祀

第Ⅱ部：生肉を好む神々

第１章：常世神や漢神も肉が好き

第２章：地獄の沙汰も肉次第

第３章：馬を喰らう天照大神

第４章：驚いた巫女と恥をかいた神

第Ⅲ部：肉食と殺生の禁断

第１章：肉を食べない儀礼

第２章：散乱する骨肉は埋め、飲酒屠殺も禁止する

第３章：病気回復を願うので殺生肉食を浸漬する

終章：血肉穢悪観の肥大化への道